आज के समय में लोग तेजी से unhealthy खान-पान छोड़कर natural और healthy food की तरफ बढ़ रहे हैं। ऐसे में sweet potato यानी शकरकंद एक ऐसा food बन चुका है जिसे doctors और nutrition experts भी recommend करने लगे हैं
। sweet potato न सिर्फ सस्ता होता है बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में fiber, vitamin A, vitamin C, potassium और antioxidants पाए जाते हैं, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। भारत में इसे खासतौर पर सर्दियों में खूब खाया जाता है और लोग इसे उबालकर, भूनकर या चाट बनाकर खाते हैं।
शकरकंद (Sweet Potato) क्या होता है?
Sweet potato एक root vegetable होता है जो जमीन के अंदर उगता है। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है और इसका रंग पीला, नारंगी या बैंगनी भी हो सकता है। sweet potato दिखने में भले ही आलू जैसा लगे, लेकिन इसके पोषक तत्व सामान्य आलू से कहीं ज्यादा होते हैं। यही वजह है कि आज sweet potato को superfood भी कहा जाता है।
शकरकंद (Sweet Potato) का पोषण मूल्य
अगर 100 ग्राम sweet potato की बात करें तो इसमें लगभग 86 calories, 20 ग्राम carbohydrates, 3 ग्राम fiber, 1.5 ग्राम protein, vitamin A, vitamin C, potassium, iron और antioxidants पाए जाते हैं। यही सभी पोषक तत्व sweet potato को इतना ज्यादा healthy बनाते हैं और शरीर को रोज की जरूरत की ऊर्जा भी देते हैं।
शकरकंद (Sweet Potato) खाने के फायदे
वजन घटाने में sweet potato कैसे फायदेमंद है
sweet potato का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह वजन घटाने में बहुत मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और अनहेल्दी खाने की इच्छा कम हो जाती है। जो लोग तेजी से weight loss करना चाहते हैं, उनके लिए boiled sweet potato एक बेहतरीन विकल्प है।
पाचन तंत्र के लिए sweet potato के फायदे
sweet potato पाचन तंत्र के लिए किसी दवा से कम नहीं है। इसमें मौजूद प्राकृतिक fiber कब्ज, गैस, एसिडिटी और पेट की गड़बड़ी जैसी समस्याओं को दूर करता है। जो लोग रोज पेट साफ न होने की समस्या से परेशान हैं, उन्हें sweet potato जरूर खाना चाहिए।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में sweet potato
sweet potato में मौजूद vitamin C और antioxidants शरीर की immunity को मजबूत करते हैं। इससे बार-बार सर्दी-जुकाम, खांसी और infection होने का खतरा कम हो जाता है।
आंखों की रोशनी के लिए sweet potato के फायदे
sweet potato में भरपूर मात्रा में vitamin A पाया जाता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और night blindness जैसी समस्या से बचाता है।
दिल की सेहत के लिए sweet potato फायदेमंद
sweet potato में मौजूद potassium ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।
डायबिटीज में sweet potato कितना सुरक्षित है
sweet potato का glycemic index सामान्य आलू के मुकाबले कम होता है, इसलिए यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाता। हालांकि diabetes के मरीजों को इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
त्वचा और बालों के लिए sweet potato के फायदे
sweet potato त्वचा को glowing बनाता है और बालों को मजबूत करता है। इसके नियमित सेवन से चेहरे पर प्राकृतिक निखार आता है और बालों का झड़ना कम होता है।
शकरकंद (Sweet Potato) कितनी मात्रा में खाना चाहिए?
sweet potato की मात्रा व्यक्ति की उम्र और lifestyle पर निर्भर करती है। सामान्य व्यक्ति रोज 100 से 150 ग्राम sweet potato खा सकता है। Weight loss करने वालों को 100 ग्राम boiled sweet potato रोज लेना चाहिए। Diabetes मरीजों को हफ्ते में 3–4 बार 50 से 80 ग्राम तक ही लेना चाहिए। Gym करने वाले लोग workout के बाद 150 से 200 ग्राम sweet potato ले सकते हैं। अधिक मात्रा में sweet potato खाने से गैस, पेट फूलना और एसिडिटी हो सकती है।
शकरकंद (Sweet Potato) खाने का सही समय
sweet potato खाने का सबसे अच्छा समय सुबह खाली पेट, नाश्ते में या workout के बाद माना जाता है। रात में sweet potato खाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह भारी भोजन की तरह काम करता है और रात में digestion slow हो सकता है।
शकरकंद (Sweet Potato) खाने का सही तरीका
sweet potato खाने का सबसे अच्छा तरीका उबालकर या भूनकर है। आप इसे चाट के रूप में भी खा सकते हैं। sweet potato को deep fry करके खाने से इसके फायदे कम हो जाते हैं, इसलिए fried sweet potato से बचना ही बेहतर होता है।
वजन बढ़ाने में sweet potato कैसे मदद करता है?
जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए भी sweet potato बहुत अच्छा food है। इसमें मौजूद healthy carbohydrates शरीर को energy देते हैं और धीरे-धीरे weight gain में मदद करते हैं। अगर sweet potato को दूध, मूंगफली का मक्खन या अंडों के साथ लिया जाए, तो इसका असर और बेहतर हो जाता है।
शकरकंद (Sweet Potato) के नुकसान
अगर sweet potato जरूरत से ज्यादा खाया जाए तो गैस, पेट फूलना, एसिडिटी और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए sweet potato हमेशा संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए।
निष्कर्ष
sweet potato एक complete natural health food है। यह weight loss, digestion, immunity, heart health, eyes, skin और hair – हर चीज के लिए फायदेमंद है। अगर आप बिना दवाई के healthy रहना चाहते हैं, तो अपनी daily diet में sweet potato को जरूर शामिल करें, लेकिन सही मात्रा और सही समय पर।
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