सर्दियों में गुड़ (jaggery)क्यों है सेहत का सबसे भरोसेमंद साथी

सर्दियों का मौसम आते ही शरीर की ज़रूरतें बदल जाती हैं। ठंडी हवा, कम धूप और सुस्त दिनचर्या का असर हमारे पाचन और इम्यूनिटी पर साफ दिखने लगता है। ऐसे समय में हमारी रसोई में मौजूद गुड़ एक ऐसा देसी विकल्प है, जो बिना किसी साइड इफेक्ट के शरीर को भीतर से मजबूत बनाता है। यही वजह है कि आयुर्वेद और घरेलू नुस्खों में सर्दियों में गुड़ खाने की खास सलाह दी जाती है।

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गुड़ Jaggery की तासीर क्यों होती है सर्दियों के लिए परफेक्ट

गुड़ की तासीर गर्म होती है, जो सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखने का काम करती है। ठंड के कारण जब हाथ-पैर ठंडे पड़ने लगते हैं, तब रोज़ थोड़ा-सा गुड़ खाने से शरीर में नेचुरल गर्माहट बनी रहती है। यह ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करता है और ठंड से होने वाली अकड़न से राहत देता है।

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पाचन तंत्र के लिए सर्दियों में गुड़ के फायदे

सर्दियों में गैस, कब्ज़ और अपच जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। गुड़ पाचन अग्नि को तेज करता है और आंतों को साफ रखने में मदद करता है। यही कारण है कि पुराने समय में खाने के बाद गुड़ खाने की परंपरा थी। नियमित रूप से गुड़ खाने से पेट हल्का रहता है और खाना आसानी से पचता है।

इम्यूनिटी बढ़ाने में गुड़ क्यों है जरूरी

ठंड के मौसम में सर्दी-खांसी, जुकाम और गले की परेशानी जल्दी पकड़ लेती है। गुड़ में मौजूद मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। यह फेफड़ों को साफ रखने में मदद करता है, जिससे सांस से जुड़ी समस्याओं का खतरा भी कम होता है।

सर्दियों में गुड़ से कैसे मिलती है भरपूर एनर्जी

ठंड के मौसम में शरीर को ज्यादा ऊर्जा की ज़रूरत होती है। गुड़ नेचुरल एनर्जी बूस्टर की तरह काम करता है। इसमें मौजूद प्राकृतिक शुगर धीरे-धीरे एनर्जी रिलीज़ करती है, जिससे दिनभर थकान महसूस नहीं होती। यही वजह है कि मेहनत करने वाले लोग सर्दियों में गुड़ को अपनी डाइट का हिस्सा बनाते हैं।

खून की कमी दूर करने में गुड़ के चमत्कारी लाभ

एनीमिया यानी खून की कमी एक आम समस्या है, खासकर महिलाओं में। गुड़ jaggery आयरन का अच्छा स्रोत है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। सर्दियों में नियमित रूप से गुड़ खाने से शरीर में खून साफ होता है और त्वचा पर भी नेचुरल चमक आने लगती है।

जोड़ों के दर्द में सर्दियों में गुड़ क्यों फायदेमंद

ठंड बढ़ते ही जोड़ों में दर्द और अकड़न की समस्या शुरू हो जाती है। गुड़ jaggery शरीर में सूजन को कम करने में सहायक होता है। अगर गुड़ को तिल, मूंगफली या अदरक के साथ खाया जाए, तो इसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं। इसी वजह से सर्दियों में तिल-गुड़ के लड्डू खास तौर पर बनाए जाते हैं।

मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है गुड़

सर्दियों में कई लोगों को आलस, चिड़चिड़ापन या उदासी महसूस होती है। गुड़ jaggery  शरीर में अच्छे हार्मोन के स्तर को संतुलित करता है, जिससे मूड बेहतर रहता है और मन शांत महसूस करता है। यह दिमाग को भी एनर्जी देता है।

वजन कंट्रोल करने में सर्दियों में गुड़ की भूमिका

अगर सही मात्रा में खाया जाए तो गुड़ वजन बढ़ाने की बजाय संतुलित रखने में मदद करता है। यह मीठे की क्रेविंग को कंट्रोल करता है और रिफाइंड शुगर से दूर रखता है। सर्दियों में जब भूख ज्यादा लगती है, तब थोड़ा-सा गुड़ पेट को संतुष्ट कर देता है।

सर्दियों में रोज़ाना गुड़ jaggery खाने का सही तरीका

रोज़ सुबह या खाने के बाद 10–20 ग्राम गुड़ पर्याप्त होता है। इसे दूध, तिल, चना या मूंगफली के साथ लिया जा सकता है। ध्यान रखें, जरूरत से ज्यादा गुड़ खाना भी नुकसानदायक हो सकता है।

मुंगफली के लड्डू /  तील के लड्डू

अब इतनी सारे गुड के फायदे जाने के बाद मै आपको एक अच्छी सी रेसिपी बता रही हू

सबसे पहले हमे एक कढाई मे एक कप मुंगफली को अच्छे से उसे धीमी आच पर उसे भून लेना है
जब मूंगफली ठंडी हो जाये तो उसे अच्छे से कुठ ले हलकासा दरदरा

अब उसी कडाई मे एक का कप गुड डाले और धीमी आज पर उसे पिगलाते रहे
गुड को जादा ना पकाय बस जैसे ही गुड पिघल जाये तब हम गॅस बंद कर देंगे

आप पिगले हुए गुड मे मुंगफली तील एक दो चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिला ले
जब मिश्रण ठंडा हो जाये तब हातो को थोडासा घी लगाये और इसके छोटे छोटे लड्डू बना ले

आप इस तरह से तील के लड्डू भी बना सकते है

निष्कर्ष:

गुड़ सिर्फ मिठास नहीं, बल्कि हमारी परंपरा और प्रकृति का अनमोल उपहार है। सर्दियों में यह शरीर को गर्म, पाचन को मजबूत और इम्यूनिटी को बेहतर बनाता है। अगर आप बिना दवा के खुद को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो इस सर्दी में गुड़ को अपनी रोज़मर्रा की डाइट में ज़रूर शामिल करें।